• Cada porció de quefir pot cultivar-se diverses vegades. • Pot ajustar-se a temperatura ambient sense necessitat d'aparells específics. • Conté un mix de bacteris actius vius com Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis, S. Thermophilus, Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus kefir, Lactobacillus parakefir, Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces lactis. • Sabor suau, ideal per a batuts saludables. • El quefir té una història que es remunta als pastors de les muntanyes del Caucas. • Es va descobrir que el quefir es fermentava en una beguda efervescent. • Els grans de quefir són una barreja de llevats i bacteris. • Es recomana usar amb llet sencera sense conservants ni additius. • La llegenda diu que els grans de quefir van ser un regal al poble de Mahoma.