• Fulla de 24 cm fabricada en acer inoxidable 5CR15MoV amb una duresa de 56 (±1) HRC. • Disseny amb esmolat convex ideal per a talls precisos en sushi, sashimi i peixos. • Mànec ergonòmic d'acer inoxidable 18-8 amb un patró de rombes integrat per a una agafada segura i còmoda. • Construcció íntegra en acer inoxidable que garanteix una higiene òptima i una transició sense costures entre mànec i fulla. • Ganivet de la sèrie Professional fabricat al Japó amb tecnologia d'esmolat avançada. • Acabat satinat a la fulla i mànec mat extremadament robust per a ús diari intensiu. • Es recomana netejar el ganivet exclusivament a mà per prolongar la durabilitat del tall.