• Obtenue par le broyage de riz italien Nero fin dans d'anciennes meules en pierre naturelle. • Produit écologique certifié et sans gluten. • Teneur en fer quatre fois supérieure et deux fois plus de silicium par rapport aux variétés de riz communes. • Riche en anthocyanes, substances végétales également présentes dans les myrtilles. • Idéal pour élaborer des recettes sans gluten telles que gâteaux, biscuits, pain, pâtes fraîches et crêpes. • Apporte une couleur foncée caractéristique et une saveur aromatique unique aux préparations. • Peut être utilisée pure ou mélangée à d'autres farines dans une proportion de 20-30%. • Produite dans une entreprise qui utilise de l'énergie renouvelable autoproduite.