• Chocolat noir pur 100% connu sous le nom de pâte de cacao, liqueur de cacao ou masse de cacao, obtenu par désintégration mécanique des fèves de cacao, sans extraction de composants ni ajout d’éléments. • Idéal pour la consommation directe et pour la préparation de tablettes de chocolat, chocolat chaud, gâteaux, glaces, crèmes, bières, toppings pour glaces, yaourts, boissons, céréales, mueslis, granolas, shakes protéinés, desserts fitness, sauces gastronomiques, pâtes à gâteaux, biscuits et cookies. • Produit sans gluten, sans sucre ajouté et 100% végan. • Présente un aspect de morceaux solides à 20°C et liquide à 45°C. • Ingrédients : pâte de cacao 100% en morceaux. • Phase intermédiaire idéale pour les chocolatiers souhaitant partir de la pâte de cacao pour l’élaboration de chocolats. • Parfait pour fabriquer des tablettes rustiques ou commencer la fabrication de couvertures de chocolat, en ajoutant du sucre selon le pourcentage désiré et en raffinant ensuite.