Nom: Le Premier Brut, Trento DOC Cépage: Chardonnay Zone de production: Vignobles dans les collines du Trentin (Trentodoc) Altitude et exposition: Sud, Sud-est; 300-600 mètres au-dessus du niveau de la mer Sol: Sols argileux profonds, riches en pierres, avec des dépôts fluvioglaciaires Système de culture: Guyot et pergola simple du Trentin Densité de plantation: 4 000 vignes/ha Processus de vinification: Vendange manuelle (fin août-début septembre), pressurage doux, fermentation en cuves inox, seconde fermentation en bouteille, repos sur lies pendant au moins 15 mois Teneur en alcool: 12,5% vol Caractéristiques organoleptiques: Couleur jaune paille, perlage fin, bouquet intense d'agrumes et de fleurs blanches, structure complexe et finale persistante