• Lame de 21 cm en acier inoxydable 5CR15MoV d'une dureté de 56 (±1) HRC. • Tranchant ondulé conçu spécifiquement pour couper le pain, les croûtes croustillantes et la pâtisserie sans endommager la mie. • Manche ergonomique en acier inoxydable 18-8 avec un motif de losanges intégré pour une prise en main sûre. • Conception intégrale en acier inoxydable avec un affûtage convexe qui garantit durabilité et hygiène optimale. • Transition sans soudure entre le manche et la lame pour un maniement léger et professionnel en cuisine. • Fabriqué au Japon en combinant la forge traditionnelle et la technologie moderne de précision. • Il est recommandé de nettoyer le couteau uniquement à la main pour prolonger sa durée de vie.