La bière Augustijn remonte à 1295, lorsque les moines augustins la brassaient dans leur monastère de Gand. En 1978, les augustins ont entrepris la recherche d'un nouveau partenaire pour brasser leur bière, Jozef Van Steenberge a remporté le concours organisé par les augustins. C'est ainsi que la brasserie a eu accès à la recette de cette bière historique de monastère, ainsi qu'aux connaissances de Janus Jeremanus, leur administrateur. Augustijn Donker est une bière sombre avec un arôme de fruits rouges et légèrement fumé. Son goût est dense et doux, avec des touches de raisins secs et de chocolat très bien équilibrées. Le arrière-goût est légèrement amer et doucement sec.